西湖牛肉羹 Potage avec les hachés du bœuf

卤猪脚 ragout pied de cochon

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卤肘子 ragout jambonneau entier

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孜然羊肉 Viande d’agneau sauté avec cumin

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尖椒肥肠 Tripes sautés avec poivrons

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盐酥鸡 Morcreau de poulet frits avec cumin

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风味鱿鱼 Calmar avec sauce maison

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炒素什锦 Légumes saison sautés

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香辣牛腩煲 Marmite ragout de bœuf

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蒜蓉粉丝蒸扇贝 Coquille Saint-Jacques avec vermicelle à la vapeur

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小鸡炖蘑菇 Marmite poulet avec champignon

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糖醋里脊 Porc frites avec la sauce aigre-douce

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辣子鸡 Morceau de poulet frite sauté aux piments sec

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腰果虾仁 Crevettes décortiquées avec légumes et anacardes

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京酱肉丝 Les émincés de porc à la sauce pékinoise avec des crêpes

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椒盐虾 Crevette au sel et poivre

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麻婆豆腐 Tofu sauté avec viande hachée à la sauce épicées

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肉沫豆腐 Tofu sauté avec viande hachée non épicées

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海米茄子煲 Marmite d’aubergine aux crevette sèches

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干煸四季豆 Haricot vert poêlés

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地三鲜 Trois légumes sautés (aubergine, pomme de terre et poivron)

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宫保鸡丁 Poulet à l’impérial

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拔丝红薯 Patate douce sauté au caramel

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爆炒腰花 Rognon de porc sauté

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红烧肉 Un ragoût de porc

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砂锅羊肉 Marmite d’agneau

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香菇油菜 Champignon parfumée avec chou shangai

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白灼菜心 Légume Yiu Chai sauté

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鱼香茄子 Aubergine sauté avec les viandes hachée du porc

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黑椒牛柳 Les émincés de bœuf sauté au poivre noir

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杏鲍菇烧蹄筋 Tendons de bœuf braisé sauté avec champignon

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熏豆干炒芹菜 Tofu fumé sauté avec céleri

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风味大排 Les travers de porc grillé

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蛋黄焗南瓜 Citrouille frite avec jaune d’œuf de canard

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醋熘白菜呛木耳 Chou chinois sauté avec champignon noir (cout salé, aigre-doux)

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蒜茸空心菜 Légume verte sauté avec sauce ail

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酸菜鱼 Marmite bar avec chou vinaigrée

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肉沫酸豆角 Haricot vert vinaigrée sauté avec viande hachée

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正宗老东北锅包肉 Tranche de frite avec sauce aigre-douce (aigre+)

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清蒸鱼 Bar à la vapeur

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酸辣干烧鱼 Bar grillé à la sauce aigre-douce (peu pimenté)

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水煮牛肉 Marmite de bœuf

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毛血旺 Assortiment des tripes (tripes, boudins, viande de bœuf légumes)

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水煮鱼 Marmite de poisson

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回锅肉 Poitrine de porc sauté

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香辣美容蹄 Ragout pieds de cochon

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红烧带鱼 Poisson trichuire avec sauce aigre doux

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鱼香肉丝 Les émincés de porc aromatisée au poisson

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玉米排骨煲 Marmite des travers du porc avec mais

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酸辣汤 Potage d’aigre-poivre

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紫菜鸡蛋汤 Potage des œufs avec aigue rouge

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